Montecarlo Vinsanto D.O.C. 1998

I prodotti della Fattoria vogliono combinare le esperienze con le conoscenze più moderne


Per la produzione del Vin Santo alla Fattoria del Teso disponiamo di locali appositamente progettati e particolarmente idonei per l’appassimento sui tradizionali cannicci e il successivo invecchiamento negli storici caratelli di rovere e castagno posti sotto il tetto; ne risulta quindi un prodotto di elevata qualità.

ZONA:

località Montecarlo, comune collinare in provincia di Lucca.

UVE:

Trebbiano Toscano e altri vitigni previsti dal disciplinare D.O.C. vengono appassiti su appositi cannicci in ambiente ben ventilato.

FERMENTAZIONE:

in caratelli di rovere da 200 litri per 2 anni.

MATURAZIONE:

in caratelli di rovere e castagno da 70-80 litri, posti sottotetto per almeno altri 3 anni.

LONGEVITA':

il vinsanto per sua natura si presta a lunghi invecchiamenti in bottiglia.

COLORE:

giallo ambrato, limpido.

PROFUMO:

etereo con sentori di uva passa, albicocche e frutta secca.

SAPORE:

amabile, caldo, morbido.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

10°C.

ABBINAMENTI:

vino da dessert, ottimo abbinamento con biscotti mandorlati e pasticceria secca.

CONFEZIONE:

Bordolese da 500 ml.